日本の発酵食品・味噌を作ります①
これからは日本の発酵食品のエース・味噌の時代が来ると考えます。
若い世代の味噌汁離れが進む中、あえて味噌復活を企画します。
そのためには、まず味噌を知らなければ!
昨日からこんな静かな山間の村で味噌作り体験中です。
しっかし…重労働ですね。。
米が重たい、大豆が重たい、みんな重たい…('_')
それを歳を重ねた女性陣でやってるのだから、、、
味噌にかける皆さんの熱意はすごいです。
ヤワな私はくじけそう。。
明日は着替えを絶対忘れないように釘をさされました。
かなり暑い作業のようです。
日本の発酵食品への学びは続きます(^^;
0コメント