日本の発酵食品・味噌を作ります①

これからは日本の発酵食品のエース・味噌の時代が来ると考えます。

若い世代の味噌汁離れが進む中、あえて味噌復活を企画します。

そのためには、まず味噌を知らなければ！

昨日からこんな静かな山間の村で味噌作り体験中です。

しっかし…重労働ですね。。

米が重たい、大豆が重たい、みんな重たい…('_')

それを歳を重ねた女性陣でやってるのだから、、、

味噌にかける皆さんの熱意はすごいです。

ヤワな私はくじけそう。。

明日は着替えを絶対忘れないように釘をさされました。

かなり暑い作業のようです。

日本の発酵食品への学びは続きます(^^;